કાબુલી ચણા ને 5-7 કલાક ધોઈ પલાળી રાખો ત્યાર બાદ કુકર માં 3-4 સીટી માં બાફી લો અને એક વાસણ માં કાઢી લો...

ત્યાર બાદ ડુંગળી ટામેટા ની પેસ્ટ બનાવી લો એક કઢાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મુકો પછી તેમાં જીરું હિંગ સૂકા મસાલા નો વધાર કરી તેમાં આ પ્યુરી ને 5 મીનિટ ધીમી આંચ પર ચડવા દો તેમાં આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરી બધા મસાલા કરો અને તેલ છૂટું ના પડે ત્યાં સુધી રેવા દો...

પછી નાના લુવા લઇ તેને કુલચા નો આકાર આપી તેમાં કોથમીર અને તલ ઉમેરો અને બનાવી લો પછી એક ગરમ કરેલી પેન માં તેને બટર લગાડી બને સાઈડ સરસ સેકી લો...

સર્વિન્ગ ડીશ માં ગરમા ગરમ છોલે તેમજ કુલચા ની મોજ માણો..