પાલક ને ધોઈ ને તેને ખાંડ એડ કરી બ્લાનચ કરી લો.તેને બરફ ના પાણી માં કાઢી લો.હવે તેની પ્યુરિ બનાવી લો.પેન માં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ એડ કરો.પછી તેમાં પાલક ઉમેરી થોડી વાર રેવા દયો

હવે કાજુ નો પાઉડર, ચણા નો લોટ એડ કરી સરખું શેકી લો.તેમાં પાલક ની પ્યુરિ એડ કરી મીઠું,મરી પાઉડર એડ કરી મિક્સ કરો. મિશ્રણ પેન છોડી દે ત્યાં સુધી કૂક કરો.તેને ઠંડુ કરી લો.

પનીર ને છીણી લો.હવે તેમાં કાજુ,કિસ મિસ ના ટુકડા, મીઠું,મરી પાઉડર, એડ કરી મિક્સ કરો.

પછી તેલ ગરમ કરી તેને ડીપ ફ્રાય કરો અને બે સાઈડ થિ કટકા કરો એક સરખા ભાગ માં આ રીત થિ.

હવે તેના બોલ્સ બનાવી લો. હવે પાલક ના મિશ્રણ માંથી બોલ્સ બનાવી તેને થેપિ લો.હવે તેમાં પનીર નો બોલ મૂકી તેને કવર કરી લો.હવે તેને મેંદા ના લોટ થી કવર કરી લેવાના

પેન માં તેલ મૂકી તેમાં લવિંગ,તજ,ઈલાયચી એડ કરી લસણ,કાંદા એડ કરી કૂક કરો.તેમાં ટામેટા ની પ્યુરી ઉમેરી બધા મસાલા એડ કરો સરસ મિક્સ કરી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચડવા દો છેલ્લે તેમાં કસૂરી મેથી અને ક્રિમ એડ કરો..

રેડી છે શામ સવેરા કોફ્તા કરી. પ્લેટ માં ગ્રેવી એડ કરી ઉપર કોફ્તા ને એમાં મૂકી ને ગરમ સર્વ કરો.