Вареники на пару з квашеною капустою/Пухке тісто для будь-якої начинки/Українська кухня
Всім привіт)
Вареники – традиційна українська страва. З’явилась ця страва на українській кухні в 18 столітті. Варили їх в окропі і обов’язково додавали до них засмажку з шкварок та цибулі, а до вареників зі сиром – сметану, або кисляк. На Західній Україні вареники називали та й називають «пироги. Попри те просту страву вареники, в українських сім'ях подавали до свят - на весіллях, поминках і хрестинах, під час церковних свят або у неділю. Начинка для вареників здавна варіювалася залежно від дня поста або релігійного свята - від простої до непомірно дорогої й святкової. В якості начинки вареники готували з капустою, сиром, картоплею, маком, вишнями, калиною та інші сезонні ягоди, фруктами і сухофруктами, квасолевим або гороховим пюре, пшеничною та гречаною кашею. Траплялись і дивні начинки для вареників, наприклад вареники які готували на Кіровоградщині за начинку використовували шкварки. В цьому відео ми з вами приготуємо вареники на пару з квашеною капустою, поллємо їх розтопленим вершковим маслом та подамо зі сметанкою. Це неймовірна смакота, обов’язково спробуйте приготувати)
Відеорецепт на каналі:
Українська Кухня Кращі Традиції)
Вареники на пару з квашеною капустою/Пухке тісто для будь-якої начинки/Українська кухня
Всім привіт)
Вареники – традиційна українська страва. З’явилась ця страва на українській кухні в 18 столітті. Варили їх в окропі і обов’язково додавали до них засмажку з шкварок та цибулі, а до вареників зі сиром – сметану, або кисляк. На Західній Україні вареники називали та й називають «пироги. Попри те просту страву вареники, в українських сім'ях подавали до свят - на весіллях, поминках і хрестинах, під час церковних свят або у неділю. Начинка для вареників здавна варіювалася залежно від дня поста або релігійного свята - від простої до непомірно дорогої й святкової. В якості начинки вареники готували з капустою, сиром, картоплею, маком, вишнями, калиною та інші сезонні ягоди, фруктами і сухофруктами, квасолевим або гороховим пюре, пшеничною та гречаною кашею. Траплялись і дивні начинки для вареників, наприклад вареники які готували на Кіровоградщині за начинку використовували шкварки. В цьому відео ми з вами приготуємо вареники на пару з квашеною капустою, поллємо їх розтопленим вершковим маслом та подамо зі сметанкою. Це неймовірна смакота, обов’язково спробуйте приготувати)
Відеорецепт на каналі:
Українська Кухня Кращі Традиції)
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Готуємо тісто: в миску виливаємо кефір(підігрітий до теплого стану), до нього додаємо сіль, перемішуємо. Окремо до просіяного борошна, додаємо соду, гарно перемішуємо. Далі борошно додаємо до кефіру невеликими частинами і замішуємо м’яке та еластичне тісто, його потрібно вимішувати не менше 10 хвилин. Накриваємо його рушничком і залишаємо на столі на 30 хвилин, щоб воно відпочило.
- 2
Готуємо начинку, видавлюємо від рідини квашену капусту, нарізаємо цибулю на кубики. Розігріваємо сковорідку, виливаємо туди олію. Коли олія нагрілась, викладаємо туди капусту та цибулю, просмажуємо на середньому вогні 5 хвилин, періодично помішуючи. Далі капусту викладаємо у миску, і даємо їй охолонути.
- 3
Коли відпочило тісто й охолола начинка, розрізаємо тісто на 2 частини, з однієї, розкочуємо качалку, нарізаємо на рівні шматочки. Присипаємо поверхню борошном, беремо шматочок тіста, розкачуємо качалкою в коло, викладаємо посередині начинку, защипуємо по колу краї, формуємо вареник. Викладаємо на поверхню присипану борошном. І так формуємо вареники зі всього тіста.
- 4
Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо воду, доводимо до кипіння, зверху ставимо приспособу для варіння вареників на пару, змащуємо дно олією, викладаємо вареники, на відстані один від одного, накриваємо кришкою і варимо 5 хвилин. Далі вареники викладаємо у миску і зверху поливаємо розтопленим вершковим маслом, або засмажкою.
- 5
Готові вареники подаємо до столу.
- 6
Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/tMC3-gB5gcM
Топ пошуку в
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (7)