मटर आलू के लिए मैंने मटर को छिल कर उबाला उबालते टाइम मटर में नमक ओर चीनी को डालकर दो सिटी लगाकर मटर को तुरंत ठंडे पानी में डाला

ताकि उसमें सिकुड़ा पन ना आए रंग बरकरार रहे अब उबले आलू को काट कर कढ़ाई में राई हींग का तड़का लगाया ओर मसालों को डालकर

उसमें मटर को भुनाकर आलू को भी भुना थोड़ी देर धीमी आँच पर ही भूनकर रोटी के साथ सर्व करा आप पराठा पूरी के साथ खा सकते है।