આ દરદરો લોટ એક મિક્સિંગ બાઉલ માં લઈ ને તેમાં દહીં ઉમેરી ને મિક્સ કરો...અડધા કપ જેટલું હુંફાળું પાણી ઉમેરી ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો.

હવે લોટ પલળી જાય એટલે એક સ્ટીમર માં પાણી ગરમ કરવા મૂકો તેમાં તેલથી ગ્રીસ કરીને થાળી પ્રી હિટ કરો. ખીરામાં જરૂર મુજબ મીઠું 1 ચમચીતેલ તેમજ કૂકિંગ સોડા ઉમેરી એક જ દિશામાં ફેંટી લો. પ્રિ હિટ કરેલ થાળીમાં ખીરું રેડી ને ઉપર લાલ મરચું પાઉડર સ્પ્રિંકલ કરો ઢાંકીને 10 - 12 મિનિટ બફાવા દો. આ રીતે બીજી થાળી પણ બાફી લો.

હવે આપણા ભગર (મોરૈયા) નાં ઢોકળા તૈયાર થઈ ગયા છે થાળી ઉપર તેલ લગાવી મનપસંદ પીસ કાપીને સર્વ કરો.