Karpatka Cake

Name: Karpatka Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 65 g Air; 65 g Susu cair full krim; 50 g Mentega tawar (bisa pakai margarin); 10 g Gula pasir; 1/4 sdt Garam; 70 gr Tepung serbaguna; 3 butir Telur; 320 gr Susu cair; 3 kuning Telur; 30 gr Maizena; 80 gr Gula pasir; 1/2 sdt Vanilla extract; Sejumput garam; 150 gr Mentega tawar (bisa pakai margarin)

Yuyun Kristia @Yuyun_Kristia

Kediri - Jawa Timur

Karpatka Cake, Cake asal Polandia yang namanya diambil dari nama Pegunungan di Polandia yaitu Carpathian Mountain.

Dibuat dengan adonan Puff Pastry dan cream khas yang lembut, creamy, milky, ga bikin eneg dan ga lengket di lidah.
Di atasnya ditaburi gula halus sehingga mengesankan seperti pegunungan yang tertutup salju. Rasanya enak banget, kayak makan es cream 😁

#CookpadCommunity_Kediri

Karpatka Cake, Cake asal Polandia yang namanya diambil dari nama Pegunungan di Polandia yaitu Carpathian Mountain.

#CookpadCommunity_Kediri

Lebih banyak

Karpatka Cake

Yuyun Kristia @Yuyun_Kristia

Kediri - Jawa Timur

Karpatka Cake, Cake asal Polandia yang namanya diambil dari nama Pegunungan di Polandia yaitu Carpathian Mountain.

#CookpadCommunity_Kediri

Karpatka Cake, Cake asal Polandia yang namanya diambil dari nama Pegunungan di Polandia yaitu Carpathian Mountain.

#CookpadCommunity_Kediri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan kulit
65 gAir
65 gSusu cair full krim
50 gMentega tawar (bisa pakai margarin)
10 gGula pasir
1/4 sdtGaram
70 grTepung serbaguna
3 butirTelur
mouseline cream
320 grSusu cair
3kuning Telur
30 grMaizena
80 grGula pasir
1/2 sdtVanilla extract
Sejumputgaram
150 grMentega tawar (bisa pakai margarin)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan terlebih dahulu.
2

Mouseline Cream : Campur kuning telur dgn sebagian gula pasir & maizena. Aduk rata dgn whisk. Sisihkan. Panaskan susu cair, garam & sisa gula pasir, aduk sampai gula larut. Matikan api setelah mendidih. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk cepat. Kembalikan lagi kedalam pan, masak hingga meletup. Matikan kompor. Pindahkan dalam wadah, tutup rapat dgn plastik wrap hingga dingin. Sisihkan.
3

Mixer mentega tawar hingga mengembang, masukkan pastry cream & mixer kembali hingga lembut. Sambil Panaskan oven 190°C. Api atas bawah.
4

MEMBUAT KULIT : Masukkan air, susu, gula, garam & mentega tawar dalam pan. Panaskan sampai mentega mencair & mendidih. Kecilkan api, masukkan tepung, aduk hingga membentuk gumpalan adonan yg kalis. Angkat, pindahkan dalam wadah. Biarkan agak dingin baru masukkan satu persatu telur sambil diaduk hingga rata. Bagi 2 adonan @200gr an. Masukkan dalam plastik segitiga.
5

Pindahkan dalam wadah. Biarkan agak dingin baru masukkan satu persatu telur sambil diaduk hingga rata. Bagi 2 adonan @200gr an. Masukkan dalam plastik segitiga.
6

Spuit ke dalam loyang persegi ukuran 18x18 (pakai 2 loyang atau dioven satu²) yg sudah dialasi baking paper. Ratakan bagian atasnya dgn spatula. Panggang selama 25-30 menit atau sesuaikan oven masing2.
7

Ambil 1 lapisan kulit, susun lapisan pertama lalu beri filling mousseline cream. Tutup kembali dengan kulit sus, masukkan dlm lemari es semalaman.