У теплому молоці розчиняю дріжджі.

Додаю в молоко ½ частину борошна, добре перемішую.

Опару для Великодня ставлю в тепле місце хвилин на тридцять, накривши харчовою плівкою

Відокремлюю, у різні миски, білки від жовтків.

Жовтки розтираю з цукром та ванільним цукром за допомогою віночка.

Порада: жовтки повинні побіліти, якщо любите паски солодші, тоді кладіть більше цукру.

У білки додаю щіпку солі та збиваю міксером у пишну, стійку піну.

У опару, що підійшла, для класичної Великодня додаю жовтки і перемішую.

Слідом за жовтками додаю розм'якшене вершкове масло і знову перемішую.

Порада: вершкове масло можна замінити маргарином.

Додаю до тіста білки, перемішую.

Додаю частинами, борошно, що залишилося, і замішую тісто.

Порада: тісто не повинно бути крутим та прилипати до рук.

Тісто знову накриваю плівкою та ставлю у тепле місце без протягів.

Порада: тісто має добре піднятися. На це потрібно приблизно одну годину.

Родзинки для Великодня замочую в теплій воді на 10-15 хвилин

Зливаю із родзинок зайву воду.

Додаю родзинки в тісто, що підійшло, перемішую і знову ставлю в тепле місце.

Порада: тісто має добре піднятися вдруге на це піде 30-50 хвилин.

Після того як тісто пасхи підійде вдруге перекладаю його на робочу поверхню.

Порада: робочу поверхню столу я змастила олією.

Тісто поділяю на частини і трохи округлю його.

У паперові форми викладаю тісто на 1/3 висоти форми.

Порада: якщо ви будете використовувати при випіканні металеві форми, то не забудьте їх змастити олією.

Накриваю форми плівкою і даю тесту піднятися вже у формі втретє.

Порада: у мене тісто підходило 20 хвилин.

Готові гарячі паски покриваю глазур'ю, для якої перемішати вміст пакетика з білком та прикрашаю цукатами.

З наступаючим Вас святом Великодня,