A pizzalisztet és a rozslisztet is begyúrom a vízzel és letakarva hagyom a pulton 1 órán át.

Hozzáadom a folyékony kovászt és amikor beledagasztottam, akkor szóróm bele a sót; tovább dagasztom.
Letakarva pihentetem 1 órán át.

Újra dagasztom, most már nem a tálban, hanem a két kezemben cipót formálva folyamatosan és finoman mindig az aljára feszítve a tésztát. (Engem nem visz rá a 😮‍💨 lélek, hogy csapkodjam ezt az élő anyagot 🫶🏼.)
Lisztezett konyharuhával bélelt szakajtóba teszem, a tetejét is vastagon hintem liszttel és 7 - 8 órán át pihentetem.
2 - 3 órával a sütés előtt Férjem felfűti a kemencét.
Amikor 300 C-os, akkor vasedényben bevetettem a kenyeret és 40 percig sütöttem.