Mezclar la harina y el agua hasta formar una masa que se pueda estirar

Colocar nuestra masa donde podamos estirarla bien ya que necesitamos espacio, estirarla hasta ver que la manteca va a entrar en el centro, debe estar acomodada a lo largo para después poder envolverla

Una vez hecho este paso, se envuelve la masa 3 veces con el mismo proceso para integrar la manteca y se deja reposar 20m, este paso de integrar 3 veces y dejar reposar 20m también se repite 3 veces, lo que nos llevaria 9 estiradas (es normal que durante este proceso aparezcan burbujas, tratar de renovar reventarlas)

Unas vez terminadas las 3 estiradas, cortar de un tamaño no muy grande (presionar el cortante que vayamos a utilizar sobre la masa pero no deslizarlo, por ejemplo yo lo corto con presionando una espátula) y dejar en heladera durante 2 horas mínimo, esto es para que al momento de estirarla en la fuente que vayamos a utilizar sea más moldeable, ya que al ser una masa de manteca es difícil manejarla si no está fría

Luego de esperar las 2 horas ya podemos hornear nuestra masa, colocamos nuestros cuadrados en el molde que queramos y estiramos (es normal que quede fino al borde de romperse, hay que tener cuidado) luego cocinamos en el horno precalentado a t° media en el horno, una vez que el horno agarra temperatura es muy rápido el horneado, se hornean uno por uno