Як зробити чайний пиріг із заварки з варенням? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого ґатунку. Частину пшеничного борошна можете за бажання замінити цільнозерновою. Кількість цукру регулюйте на свій смак, його можна взяти і менше, якщо варення у вас і так дуже солодке.

Залийте 200 мл окропу пакетик чорного чаю. Заварка має вийти досить міцна. Потім пакетик відіжміть і викинути. Чи заваріть заварку чаю.

У миску всипте цукор. Додайте яйце і збийте все міксером до пишності. На цьому етапі краще використовувати міксер, оскільки від правильно збитих яєць залежить пишність пирога.

Далі при постійному розмішуванні тонким струмком влийте гарячу заварку, щоб яйце не згорнулося. Розмішувати можна вінчиком чи міксером на низькій швидкості. У разі використання міксера на поверхні з'явиться пишна повітряна піна.

Влийте олію і перемішайте. Потім додайте варення і перемішайте все до однорідності.

Частками всипте борошно, що просіює, перемішуючи тісто до однорідності. Враховуйте, що борошно може знадобитися більше чи менше. Точна кількість залежить від розміру яйця, густоти варення та якості самого борошна.

Наприкінці всипте в тісто соду і добре перемішайте. Соду можна також просіяти відразу разом із борошном. Залежно від вибраного варення та його кислоти, ви можете замінити соди на розпушувач. Якщо варення з явною кислинкою, наприклад, із смородини, вишні, апельсина, то можна додати соду, а при використанні солодкого варення типу абрикосового можна замінити соду розпушувачем.

Повинно вийти однорідне напівгусте текуче тісто, як шарлотку. І кілька слів про варення. Я пекла два види цього пирога. Один з вишневим варенням, другий – з абрикосовим. Обидва магазинні. Після додавання соди тісто з вишневим набуло сірого відтінку, тоді як з абрикосовим зберегло красивий жовтий колір.

Через високий вміст кислоти вишневе, смородинове варення здатне змінити колір тіста на сірий. При цьому в духовці зовні і ближче до країв таке тісто знову змінює колір на золотистий, але всередині залишається сірим. Варто зауважити, що на смак та текстуру пирога такі перетворення не впливають. Тому самі вирішуйте, яке варення краще додати. Мені сподобалися обидва тістечка, хоча колір вишневого, м'яко кажучи, незвичний.

Вилийте тісто у форму для випікання. Підійде будь-яка жароміцна форма (18-20 см). Якщо використовуєте силіконову форму, промазувати її маслом не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще змастити вершковим маслом, щоб випічка не пригоріла. Поставте пиріг у попередньо розігріту до 180 °C духовку і випікайте 30-40 хвилин до сухого сірника. Якщо верх зарум'янився, а всередині пиріг не готовий, накрийте фольгою форму.