Em uma panela coloque 1 litro de Leite, 50ml de Vinagre (sem cor), e leve para o fogo baixo e cozinhe até levantar fervura. Após levantar fervura, cozinhe por mais 5 minutos misturando de tempos em tempos para não grudar no fundo da panela.

Desligue o fogo e deixe esfriar por 30 minutos.

Em seguida, passe por uma peneira para drenar o soro e ficar só a massa. Se quiser um requeijão mais firme aperte a massa para retirar o máximo de soro possível.

Em um liquidificador coloque a massa, a manteiga, o queijo, o creme de leite, sal e bata por cerca de 5 minutos ou até ficar bem cremoso! (se precisar adicione mais leite para ajudar a bater)