Морозиво з молока, яєць та цукру без вершків та згущеного молока

Name: Морозиво з молока, яєць та цукру без вершків та згущеного молока
Yield: 10 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 800 мл молока; 6 яєць; 200-250 г цукру; за бажанням ваніль

Татьяна Омельченко @tanya198830

Дуже смачне та просте в приготуванні морозиво. #літо

Морозиво з молока, яєць та цукру без вершків та згущеного молока

Татьяна Омельченко @tanya198830

Дуже смачне та просте в приготуванні морозиво. #літо

Збережено

Інгредієнти

30 хвилин

10 порцій

800 млмолока
6яєць
200-250 гцукру
за бажаннямваніль

Збережено

Кроки

30 хвилин

1

700 мл молока виливаємо в каструлю, підігріваємо, щоб стало гаряче.
2

Відділяємо білки від жовтків.
3

Жовтки з'єднуємо зі столовою ложкою цукру, 100 грамів холодного молока і вводимо трохи гарячого молока добре помішуючи. Додаємо більше гарячого молока і виливаємо жовтки з молоком в каструлю.
4

Постійно помішуючи крем на маленькому вогні варимо до загущення - 10 хв. Не перегрійте, може розшаруватись. Перевіряємо готовність столовою ложкою. Якщо провести пальцем по крему, то залишиться виразний слід, крем готовий. Переливаємо в посуд і повністю охолоджуємо.
5

Білки з'єднуємо з цукром і збиваємо вінчиком на водяній бані до розчинення цукру, в білках не повинно бути крапочок цукру. Знімаємо з бані і міксером збиваємо до стійких піків.
6

Змішуємо білки з охолодженим кремом, за бажанням можна додати ваніль. Переливаємо в форму і заморожуємо. Через 30 хв перемішуємо, і робимо щє так кожні 30 хв 2 рази. Щоб не було кристаликів льоду.
Смачного!