خیارها را تمیز می‌شوییم و کامل خشک می کنیم و با خلال دندان چند سوراخ روی آنها ایجاد می کنیم

شاخه های ترخون و شوید می‌شوییم و کامل اجازه دهیم آبشان خشک شود

آب ، سرکه و نمک را به مقدار بالا با هم ترکیب می کنیم و می جوشانیم. سپس اجازه می‌دهیم محلول خنک شود

درون شیشه ها را از خیار، ترخون، شوید ، سیر می چینیم و بعد محلول را به آنها تا لبه شیشه اضافه می کنیم و درشان را محکم می بندیم.
* نکته : پیشنهاد میشود به منظور ایجاد طعم ملایم درون هر شیشه تنها یک حبه سیر ، یک شاخه شوید و یک شاخه ترخون قرار دهید

یک قابلمه که عمق کافی داشته باشد را از آب پر می کنیم و شیشه (یا شیشه ها) را درون آن می چینیم و با اضافه کردن آب تا جایی که تا بالای شیشه ها را بپوشاند اجازه می‌دهیم ۲۰ دقیقه بجوشد

نکته : اگر شیشه ها بیشتر از ۲۰ دقیقه در آب جوش باشند باعث پلاسیده شدن خیار و طعم تند آن خواهد شد

با همان حالت شعله را خاموش میکنیم و چند ساعت بعد آنها را از قابلمه خارج کرده و درون یخچال می‌گذاریم
نکته : بهتر است در شیشه را برای مصرف فوری باز نکنید و یک روز بعد آن را امتحان کنید
نوش جان.