زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا و سفیده ها را هم زده تا کف کند سپس مقداری از شکر را به آن اضافه و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که از ظرف نریزد، زرده و شکر و وانیل را نیز تازمانی که کرمی و کشدار شود هم بزنید سپس روغن و آب جوش را اضافه و مخلوط کنید

پودر کاکائو و بکینگ پودر را با آرد مخلوط و الک کنید
سپس در چند مرحله اضافه کرده و بعد از آن طی 3مرحله سفیده را نیز با آن مخلوط کنید
در فر از قبل گرم شده به مدت 45دقیقه با دمای 170 قرار دهید
توجه داشته باشید که زمان تقریبی است.

برای شکلات روی کیک شکر و پودر کاکائو را با شیر مخلوط کنید و چند دقیقه روی گاز قرار دهید و زمانی که کیک پخت و تا حدودی از داغی افتاد روی آن با سیخ چوبی سوراخ ایجاد کرده و شکلات را روی آن بریزید تا به آن نفوذ کند، کنار بگذارید تا خنک شود

برای گاناش خامه صبحانه را در ظرفی قرار داده و با حرارت خیلی کم ذوب کنید سپس شکلات و شکر و کره را اضافه وهم بزنید تا شکلات ها آب شود و به غلظت مورد نظر برسد
در آخر کیک را با گاناش و ترافل تزئین کنید.

نوش جان 😉