ابتدا گردو را به همراه پیاز دو مرتبه خوب چرخ می کنیم که حالت خمیری پیدا کند

مرغ را شسته و به همراه کمی نمک و زردچوبه و فلفل سیاه میگذاریم درون زودپز پخته شود

شعله را روشن می کنیم. مایه گردو را به قابلمه انتقال می دهیم و با پشت قاشق مدام ماساژ می دهیم تا روغن بیندازد(این مرحله حداقل یک ربع طول می کشد و باید با شعله کم انجام شود).

مرغ را ریش ریش کرده و به همراه رب انار کافی و مقداری آب با تکه های یخ به گردو اضافه می کنیم و میگذاریم خورش با شعله ملایم بجوشد. (تقریبا یک ساعت)

در طی مراحل پخت چنانچه آب خورش کم شد می توانید مجددا چند تکه یخ اضافه کنید.