ابتدا ماهی تمیز شسته شود.. به شکم ماهی و همه جای ماهی.. نمک و پودر سیر میزنیم و میذاریم که مزه بگیرد

بعد پیاز را نگینی خوردمیکنیم میذاریم سرخ بشه.. وسطای سرخ شدن پیاز.. سیرهای آسیاب یا رنده شده را اضافه میکنیم.. سیر و پیاز که سرخ شدن.. سبزی ماهی را اضافه میکنیم

سبزی را که اضافه کردیم با شعله کم تفت می‌دهیم.. بعد ادویه جات را اضافه میکنیم و نمک هم اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم..

سبزی که خوب تفت داده شد.. تمر غذا را که تو آب از قبل خیسوندیم.. هسته هاشو جدا میکنیم و آب تمر را به سبزی ها اضافه میکنیم و بازم با شعله کم تفت می‌دهیم.. نیم ساعت تا چهل دقیقه سرخ کردن سبزی طول می‌کشد.. سبزی ما بعد سرخ شدن آمادس.. لازم نیست زیاد سرخ شود

بعد یمقدار آب تمر به شکم ماهی میزنیم.. رب انار هم به دلخواه میزنیم.. سبزی را به شکم ماهی اضافه میکنیم و شکم ماهی تا میکنیم.. زیاد سبزی در شکم ماهی نمیذاریم که موقع سرخ شدن نریزه

به آرد پودرسیر.. زردچوبه و ادویه ماهی اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.. بعد ماهی را در آرد میغلتانیم و از قبل روغن را در ماهیتابه داغ میکنیم و روغن که داغ شد.. ماهی را میذاریم سرخ بشه البته با شعله متوسط که ماهی نسوزه

شعله گاز نباید زیاد باشد تا ماهی با شعله متوسط و کم.. درست مغزپخت شود.. یطرف ماهی که سرخ شد.. طرف دیگر را سرخ میکنیم.. خوش باشید 💙