Ziemniaki myjemy, obieramy oraz odkrajamy brzegi. Następnie nacinamy cienkie plasterki do 3/4 głębokości ziemniaka.

Bakłażana, pomidory i cukinię kroimy w cienkie półplasterki.

Ziemniaki polewany sporą ilością oliwy, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Do nacięć wkładamy naprzemiennie bakłażana, cukinię pomidora i listek bazylii. Papier do pieczenia wycinamy w kwadraty, na które układamy ziemniaki, zwijamy ku górze i związujemy, następnie układamy w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy godzinę w 200 stopniach. Należy co jakiś czas patrzeć na ziemniaki ponieważ lubią się przypalić. Gdy to się zaczyna, przykrywam naczynie żaroodporne.