ابتدا ران و سینه مرغ را تمیز کرده و استخوان ها را جدا میکنیم.سپس مرغ را به همراه پیاز خرد شده و سیر در غذا ساز ریخته و میکس میکنیم وقتی حسابی مخلوط شدن فلفل دلمه و ماست و کره و ادویه ها و زعفران و آرد را اضافه و مجدد مخلوط میکنیم تا کاملا ترکیب شوند.

مواد را به 4 قسمت تقسیم میکنیم و به سیخ میکشیم. و در روغن و با حرارت ملایم سرخ میکنیم.در کنار آن میتوانید از گوجه نیز استفاده کنید و با برنج زعفرانی نوش جان کنید.