هویج ها رو رنده ریز میکنیم و با پیاز رنده شده آب گرفته و گوشت چرخ شده و ادویه جات و جعفری و سبزی معطر خشک با هم مخلوط و ورز می‌دهیم،تخم مرغ رو افزوده مخلوط میکنیم ،سپس آرد نخودچی را اضافه کرده حسابی ورز میدهیم ،یکی دو ساعت در یخچال استراحت داده و در روغن کم سرخ میکنیم و در سس بمدت یکساعت میگذاریم تا مغز پخت شود.

طرز تهیه سس؛
پیاز داغ ،رب گوجه ،رب آلوچه،
زردچوبه،نمک،فلفل،پودر سیر و شکر را با هم مخلوط و ۲ لیوان آب اضافه کرده اجازه می‌دهیم به جوش بیاید و کوفته ها را درون سس قرار میدهیم.

پس از پخت در ظرف چیده و با زرشک و گردو تزیین کرده و با نون سنگک و سبزی خوردن میل میکنیم😊🤗😍😋