Пельмені на заварному тісті

Name: Пельмені на заварному тісті
Yield: 6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 500 г борошна; 250 мл кипʼятку; 0,5 ч. л. Сіль; 2 ст. л. олії; 500 грам Фарш; 1 шт. Цибуля велика; 3 зубчики часнику; 2 ст. л. крижаної води

Diana Lacri @lacri_di

Заварне тісто виходить мʼяке і еластичне , при варінні не розвалюється . Також чудово підійде для вареників . З ним приємно працювати, можна розкатувати дуже тонко і ставити багато начинки

Пельмені на заварному тісті

Diana Lacri @lacri_di

Збережено

Інгредієнти

1 година

6 порцій

500 гборошна
250 млкипʼятку
0,5 ч. л.Сіль
2 ст. л.олії
Начинка
500 грамФарш
1 шт.Цибуля велика
3 зубчикичаснику
2 ст. л. крижаної води

Збережено

Кроки

1 година

1

Насипати просіяне борошно, сіль, дрібку цукру в миску, добавити кипʼяток і замішати ложкою, а тоді вимішати руками, добавити олію і ще раз вимішати
2

Поставити тісто в плівку і в холодильник на пів години
3

Займемось фаршем. Мʼясо, спеції перемішати, добавити льодяну воду і добре відбити, як на котлети для гамбургерів. Від води мʼясо буде сочне, а від відбивання стабілізується. Розкатати з тіста кружечки, покласти фарш, сформувати пельмені. Варити до готовності в окропі 8-12 хв.
4

З цих інгредієнтів в мене виходить 100-120 пельменів, це 5-6 порцій на дорослу людину