Пиріжки з капустою за бабусиним рецептом на провідну неділю

Name: Пиріжки з капустою за бабусиним рецептом на провідну неділю
Cuisine: України
Ingredients: 850-900 г борошна; 30 г дріжджі свіжі; 0,5 л молока; 2 шт. яйця+1 яйце для змащування; 100 г вершкового масла; 3 ст. л. цукру; 1 ч. л. солі; капуста; морква; цибуля; олія для смаження; за смаком сіль

Українська Кухня Кращі Традиції @cook_ukraine

Украина

Всім привіт)
За Великоднем приходить провідна неділя, коли ми згадуємо всіх наших рідних які вже не з нами, так заведено, роздавати їжу за царство Небесне. В цьому відео будемо пекти, пиріжки які готувала моя бабуся саме на провідну неділю, коли кожному у торбу клала, за померлих родичів. Спробуйте і ви, пиріжки виходять дуже смачними)

Пиріжки з капустою за бабусиним рецептом на провідну неділю

Українська Кухня Кращі Традиції @cook_ukraine

Збережено

Інгредієнти

Складники тісто:
850-900 гборошна
30 гдріжджі свіжі
0,5 лмолока
2 шт.яйця+1 яйце для змащування
100 гвершкового масла
3 ст. л. цукру
1 ч. л.солі
начинка:
капуста
морква
цибуля
олія для смаження
за смакомсіль

Збережено

Кроки

1

Готуємо опару: в мисці з’єднуємо тепле молоко, цукор, дріжджі, 4 ст. л. борошна, перемішуємо, ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
2

Далі до опари додаємо яйця, цукор, розтоплене масло. Окремо просіюємо борошно, додаємо до рідини разом з сіллю, невеликими порціями замішуємо тісто. Вимішуємо не менше 10 хвилин, воно повинно бути м’яким. Кладемо його у миску, змащену олією, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину, тісто повинне збільшитись у 2 рази.
3

Готуємо начинку: шинкуємо дрібно капусту, натираємо моркву, нарізаємо кубиком цибулю. Розігріваємо пательню, наливаємо олію. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до прозорості. Далі додаємо моркву. Помішуючи обсмажуємо пару хвилин. Потім додаємо капусту, продовжуємо обсмажувати до готовності капусти, в кінці додаємо спеції до смаку. Коли капуста приготується, викладаємо її у миску до повного охолодження.
4

Далі тісто виймаємо з миски, ділимо на рівні невеликі шматочки 50-60 грамів, розкачуємо кожний шматочок в коло, викладаємо начинку, защипуємо краї, викладаємо на деко застелене пергаментом, швом до низу на відстані один від одного. Накриваємо рушником, ставимо підходити на 30 хвилин. Далі змащуємо збитим яйцем. Розігріваємо духовку на 180 градусів і випікаємо 25-30 хвилин, до золотистого кольору.
5

Після випікання пиріжки накриваємо рушником і даємо час охолонути.
6

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/SumiNn3OHJ0