Білки з дрібкою солі та лимонною кислотою збиваємо до утворення пінки,потім додаємо по трошки цукрову пудру та збиваємо до стійких піків,додаємо крохмаль кукурудзяний і перемішуємо.

Готову меренгу дістаньте з духовки та залиште охолоджувати при кімнатній температури на 5 хв.накрийте корж чистим листом пергаментного паперу та переверніть меренгу догори дном. Верхній шар паперу зніміть

Холодні вершки з цукровою пудрою взбити до густої консистенції

З апельсина видавити сік,та в каструльці прокипʼятити та додати трішки цукру(в залежності чи ви любите щоб було солодко чи щоб трішки було кисліше) в кружку насипаємо кукурудзяний крохмаль та додаємо трішки апельсинового соку який кипʼятили це все перемішуємо та додаємо в каструлю,нехай трошки прокипʼятиться та загусте,зачекайте щоб охололо.
Також начинку можна зробити з полуниці,полуницю нарізаємо і робимо все ж те саме.

Поверх крему викладіть начинку тонким шаром,та згортаємо рулет у пергаментний папір,коли ж закрутили ви можете прикрасити верх рулету за бажанням,ставимо в холодильник на 3 години.

!!!Краще підготуйте зазделегідь начинку та крем а вже потім випікайте меренгу (меренгу слід закручувати в рулет поки вона не встигла повністю охолонути. Після повного охолодження вона втратить пластичність та може зламатися)

Смачного❤️