Coloque em uma vasilha 130g de farinha e o fermento seco

Adicione 240g de água à 55oC. Misture bem até disolver todo fermento e farinha

Adicione o resto dos ingredientes mesnos o azeite. Sove a massa até agregar todos os ingredientes, mais ou menos 5 minutos.

Adicione o azeite e sovar por 10 a 15 minutos. Separar em 3 partes iguais e deixar descansar por 20 minutos na temperatura de 25 a 27oc.
Depois de 20 minutos esticar a massa no tabuleiro e deixar descansar por mais 20 minutos.