किबामी सेवियां (Qawami seviyan)
#CA26
#week20
#sevai
#mistry_tokari
#त्योहारी ज़ायके
किबामी/किमामी सेवई मुख्यतः उत्तर भारत की मुस्लिम पाक-परंपरा से जुड़ी मिठाई है, खासकर उत्तर प्रदेश, बिहार और आसपास के क्षेत्रों में ईद के अवसर पर लोकप्रिय है। इसे रमज़ान के दौरान भी बनाया जाता है और ईद-उल-फ़ितर पर विशेष रूप से मेहमानों को परोसा जाता है।
इसे सामान्य सेवई से अलग, गाढ़े और खुशबूदार अंदाज़ में दूध/मावा, चीनी, घी, मेवे और इलायची आदि के साथ बनाया जाता है।
किबामी सेवियां (Qawami seviyan)
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#त्योहारी ज़ायके
किबामी/किमामी सेवई मुख्यतः उत्तर भारत की मुस्लिम पाक-परंपरा से जुड़ी मिठाई है, खासकर उत्तर प्रदेश, बिहार और आसपास के क्षेत्रों में ईद के अवसर पर लोकप्रिय है। इसे रमज़ान के दौरान भी बनाया जाता है और ईद-उल-फ़ितर पर विशेष रूप से मेहमानों को परोसा जाता है।
इसे सामान्य सेवई से अलग, गाढ़े और खुशबूदार अंदाज़ में दूध/मावा, चीनी, घी, मेवे और इलायची आदि के साथ बनाया जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
किबामी सेवई बनाने की सामग्री किचन काउंटर पर निकाल लें
- 2
अब गैस ऑन कर कड़ाही में घी डालकर गर्म करें फिर कटे हुए मेवा को डालकर तलकर निकाल लें फिर सेवई को धीमी आंच में सुनहरा होने तक भूनें सेवई को गहरे बर्तन में निकाल कर गाढ़े दूध को ऊपर से डालकर फुलने के लिए रखें फिर उसी कड़ाही में पानी और चीनी केसर के धागे डालकर चलाते हुए उबाल लें
- 3
अब उबलते हुए पानी में भिगो कर रखा हुआ सेवई और साथ ही में तले हुए कुछ मेवा रखकर डालकर मिला लें
- 4
अब चलाते हुए सेवई को गलने और दूध थोड़ा सुखने तक पकाएं फिर कटे हुए मावा डाल दें
- 5
अब मावा को अच्छी तरह से मिलाएं फिर इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें
- 6
तैयार किबामी सेवई को गहरे सर्विंग डिश में निकाल कर भूने मेवा से गार्निश करें और आवश्यकता अनुसार सर्व करें।
टिप्स
इसे ठंडा सर्व करें बहुत स्वादिष्ट लगता है खानें में।
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