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 ~Sushma Mishra Home Chef

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@sushmafoodandheart
Giridih Jharkhand
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जिन्दगी क्या है कुछ लजीज बनाने की फेहरिश्त ।
खुशियाँ क्या है कुछ लजीज़ खाने की फेहरिस्त ।।Cooking is my passion....I love it .

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    उकडीचे मोदक

    +1/2 कटोरी चावल का आटा • गुड़ • ताजा नारियल • घी • छोटी कटोरी दूध • भर केसर के धागे • इलायची पाउडर • भर नमक
    • 55 मिनट तैयारी के साथ
    • 11 मोदक
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    खेंखसा का भुजिया

    खेखसा • सरसों तेल • जीरा • हल्दी पाउडर • नमक स्वादानुसार
    • 25 मिनट तैयारी के साथ
    • 1 प्लेट
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    मूंग दाल चीला

    मूंग दाल (चीला के लिए) • बेसन • हल्दी, जीरा, लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर • पींच हींग नमक स्वादानुसार • घी आवश्यकता अनुसार • कद्दूकस किया हुआ गाजर और पनीर(भरावन के लिए) • बारीक कटा हरा धनिया पत्ती और हरी मिर्च (ऐक्छिक) • कद्दूकस किया हुआ अदरक • जीरा
    • 25 मिनट तैयारी के साथ
    • 4 पीस
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    मुरादाबादी दाल

    मूंग की दाल • चुटकी हल्दी पाउडर • नमक स्वादानुसार • मक्खन • प्याज और टमाटर बारीक कटी हुई • हरी मिर्च और इच्छा अनुसार हरा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई • बडा टुकड़ा अदरक बारीक लच्छेदार कटा हुआ • नींबू का रस • हरी चटनी आवश्यकता अनुसार • भूना जीरा, लाल मिर्च और धनिया पाउडर • काला नमक • पापड़ी
    • 45 मिनट तैयारी के साथ
    • 2‌सर्विग‌ प्लेट
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    ओट्स पनीर टिक्की

    ओट्स • पनीर • मलाई/ दही/दूध‌ अपने स्वादानुसार • गाजर कद्दूकस किया हुआ • शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ • ‌ हरी मिर्च बारीक कटी हुई • अदरक बारीक कटा हुआ • इच्छा अनुसार हरा धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ • जीरा, काली मिर्च, और लाल मिर्च पाउडर • नमक • घी/तेल शैलो फ्राई के लिए • हरी चटनी सर्विंग के लिए
    • 25 मिनट तैयारी के साथ
    • 8 टिक्की (2 सर्विंग)
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    साबुत मूंग का मसाला चीला

    बाउल साबुत मूंग • बेसन • हरी मिर्च,1 टुकड़ा अदरक और 1छोटी चम्मच जीरा • जीरा,काली मिर्च, लाल मिर्च और धनिया पाउडर • हींग • नमक • आवश्यकता अनुसार घी
    • 35 मिनट तैयारी के साथ
    • 8 पीस चीला
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    मेंथी खाखरा

    गेहूं का आटा • बेसन • घी मोयन के लिए • जीरा और अजवाइन मंगरैल • छोटी कटोरी कसूरी मेथी • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • हींग • नमक स्वादानुसार • घी आवश्यकता अनुसार लगाने के लिए घी (ऐक्छिक)
    • 35 मिनट तैयारी के साथ
    • 10 पीस
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    बिहारी आलू चोखा

    आलू • सरसों तेल • जीरा • चुटकीहींग • सूखी लाल मिर्च भूना हुआ • नमक स्वादानुसार
    • 20 मिनट तैयारी के साथ
    • 2 सर्विंग
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    खारा पोंगल(ven pongal)

    बासमती चावल • पीली मूंग दाल • घी • नारियल बारीक कटा हुआ • अदरक बारीक और लच्छो में कटा हुआ • हरी मिर्च स्लिट कटा हुआ • साबुत काली मिर्च • लौंग और 2 छोटी इलायची • बटन मिर्च • हींग • जीरा और राई • काजू,4 बादाम और किशमिश ऐक्छिक •
    • 30 मिनट तैयारी के साथ
    • 4 सर्विंग बाउल
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    मकुनी, भुजिया और चटनी

    आटा (बाहरी परत के लिए) • अजवाइन मंगरैल • घी मोयन के लिए • नमक स्वादानुसार • चना सत्तू (भरावन के लिए) • अजवाइन मंगरैल • अचार का मसाला • भूना जीरा, लाल मिर्च,काला नमक और काली मिर्च पाउडर • अदरक और 4 हरी मिर्च और हरा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई • नींबू का रस • हींग • सरसों तेल •
    • 30मिनट तैयारी के साथ
    • 3 सर्विंग
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    शाही पनीर कोफ्ता करी इन व्हाइट ग्रेवी

    पनीर‌(कोफ्ते के लिए) • मावा • कॉर्न फ्लोर • काली मिर्च, जीरा,लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर • बारीक कटा काजू और किशमिश • कोफ्ते तलने के लिए आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल • नमक स्वादानुसार • बड़े प्याज़ मोटा कटा हुआ (Curry के लिए) • काजू • घर की मलाई या ताजा दही • क्रीम • दूध ग्रेवी की थिकनेस सेट करने के लिए •
    • 45 मिनट तैयारी के साथ
    • 4 सर्विंग
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    आलू के पकौड़े

    मिडियम साइज़ के आलू • बेंसन • हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर • हींग • अजवाइन • चुटकी ईनो फ्रूट नमक • नमक • सरसों तेल आवश्यकता अनुसार पकौड़े तलने के लिए
    • 25 मिनट तैयारी के साथ
    • 2 सर्विंग
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    नमकीन चिवड़ा

    कच्चा चूड़ा • मखाना • मूंगफली • मिक्सर तीखा वाला • रिफाइंड ऑयल • घी मखाना सेंकने के लिए • काली मिर्च पाउडर,चाट मसाला,काला नमक, चीनी और सेंधा नमक • बडें चम्मच रोस्टेड चना दाल,उड़द दाल • जीरा और राई,1पिंच हींग और लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते
    • 30 मिनट तैयारी के साथ
    • 5 सर्विंग बाउल
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    फलाफल और पिटा ब्रेड

    काबुली चना रात भर धोकर भिगोया हुआ(फलाफल की सामग्री) • बेसन • /‌2 कप हरा धनिया पत्ती और कुछ पत्ते पुदीना • कटा प्याज़ 1बड़े चम्मच सफेद तिल • लहसुन की कलियां • हरी मिर्च • नींबू का रस • जीरा, धनिया और लाल मिर्च पाउडर • चुटकी ईनो फ्रूट नमक • नमक • आवश्यकता अनुसार तलने के लिए रिफाइंड तेल • मैदा (पिटा ब्रेड के लिए) •
    • 45 मिनट
    • 4 पीस
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    लंचबॉक्स स्पेशल लोबिया राजमा की सब्जी, स्प्राउट्स सलाद और चपाती

    लोबिया और राजमा 8 घंटे पहले भिगोया हुआ (सब्जी के लिए) • बड़ा प्याज़ बारीक कटा हुआ • टमाटर बारीक कटा हुआ • सरसों तेल • जीरा • चुटकी हींग • हल्दी, धनिया, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर • नमक स्वादानुसार • आटा चपाती के लिए • घी चपाती में लगाने के लिए • स्प्राउट्स मूंग और देसी चना • बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, 1 हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती •
    • 40 मिनट
    • 2 सर्विंग
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    लेमन राइस।

    लेफ्ट ओवर चावल • घी • जीरा और राई • हल्दी पाउडर • करी पत्ते • बारीक कटा आलू, गाजर, शिमला मिर्च, मटर और बीन्स • नींबू का रस • बारीक कटी हरी मिर्च • मूंगफली • नमक
    • 20 मिनट तैयारी के साथ
    • 3 सर्विंग प्लेट
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    दाल पूरी

    आटा और मैदा (आटा के लिए) • घी मोयन के लिए • अजवाइन और मंगरैल नमक स्वादानुसार • चना दाल 3-4 घंटे पहले भिगोया हुआ (स्टफिंग के लिए) • हल्दी, धनिया, जीरा,काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर • अदरक कद्दूकस किया • अजवाइन • हींग • जीरा,2 तेजपत्ता, 2 टुकड़ा सूखी लाल मिर्च • नमक स्वादानुसार • तलने के लिए रिफाइंड या सरसों तेल आवश्यकतानुसार
    • 50 मिनट
    • 4 सर्विंग
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    वेजिटेरियन कोरियन काॅर्न डाॅग

    कॉर्न फ्लोर • मैदा • ब्रेड क्रंम्स • बटर मिल्क • नमक • चीनी • यीस्ट • /2 बेंकिंग पाउडर • पीस चीज़ लम्बे टुकड़ों में • पीस पनीर लम्बे टुकड़ों में • स्कूवर • बड़े आलू मोटा कद्दूकस किया •
    • 25 मिनट तैयारी के साथ
    • 4 पिस
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    जामुन शाट्स

    बीज निकले हुए जामुन • हैंड फुल पुदीना • चीनी • भूना जीरा पाउडर • काला नमक • नींबू का रस • आइस क्यूब
    • 20 मिनट
    • 4 साट्श
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    राजमा मसाला करी और जीरा राइस

    राजमा (राजमा मसाला के लिए) • बेसिक मसाले -हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च,काली मिर्च पाउडर • चाय चम्मच राजमा मसाला पाउडर • चाय चम्मच गरम मसाला • बड़े प्याज़ बारीक कटा हुआ • टमाटर के पेस्ट • सरसों तेल • जीरा,2 टुकड़ा सूखी लाल मिर्च और 1पींच हींग • कसूरी मेथी • नमक इच्छा अनुसार बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ती • घी • बासमती चावल (जीरा राइस के लिए) •
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