Toste as pimentas em panela em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos.
Transfira para um pilão e moa as pimentas até que fiquem grosseiramante moídas.

Tempere o steak com as pimentas e sal a gosto. Aqueça uma saltese de fundo grosso, adicione um fio de óleo e sele o steak por 2 minutos de cada lado.

Adicione a manteiga e os aromáticos e regue a carne dos poucos com essa manteiga. Grelhe por mais alguns minutos até atingir ponto desejado.

Flambe com o conhaque e adicione o vinho, cozinhe por 2 minutos. Junte o creme de leite e misture bem para formar um molho de pimentas.

Acerte o sal e sirva em seguida o steak regado com o molho de pimentas.
Acompanha bem com batatas grafinadas.