في قدر كبير، ضع صدور الدجاج وأضف الماء حتى تغمر الدجاج.
أضف المطيبات (ورق الغار، الهال، الفلفل الحب، وحبات القرنفل) واترك الدجاج يغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج.
بعد النضج، أخرج الدجاج من الماء واتركه يبرد قليلًا،

قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة وقم بقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها جانبًا.
قطع البطاطا إلى شرائح سميكة وقم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون أيضًا.
قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة لاستخدامها لاحقًا.

اغسل الأرز جيدًا واتركه منقوعًا في الماء لمدة 30 دقيقة.
في نفس القدر الذي تم فيه سلق الدجاج (احتفظ بالماء المغلي)،

في قدر كبير أو صينية، ضع طبقة من شرائح الطماطم في القاع.
أضف فوقها طبقة من قطع الدجاج، ثم شرائح الباذنجان المقلية.
ضع فوق الباذنجان طبقة من البطاطا المقلية، وأخيرًا أضف الأرز الناضج جزئيًا فوق كل الطبقات.
يمكنك توزيع اللحم المفروم كزينة فوق الأرز.

بعد انتهاء الطهي، اترك المقلوبة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل قلبها على صينية كبيرة.
قدّم المقلوبة ساخنة وزيّنها بالمكسرات المحمصة أو اللحم المفروم.