نضع الطاجن على النار ويضاف إليه الزيت ونحمر به الثوم حتى نحصل على اللون الذهبي.
نضيف البصل واللحم وتقلب المكونات جيداً معاً حتى يتغير لون اللحم.نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والكركم مع التقليب على نار هادئة.

يتم غسل الخضروات وتقطيعها إلى شرائح.يضاف الخضار إلى الطاجين نرص الكوسا على الوجه.ترش بالملح والبابريكا ثم نضيف الماء، وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج.يقدم الطاجين ساخنا وبالصحة والراحة