Troceamos la sepia y salpimentamos en una sartén con poco aceite la pasamos juntos con los guisantes y reservamos. Pelamos los gambones

Con las cáscaras de los gambones las freímos con un poco de ajo troceado y le añadimos agua cocemos 10 min. y colamos reservamos el fumet. Troceamos los ajos la cebolla el pimiento y por último el tomate, cuando esté todo pochado pone el pimentón y el vino dejamos que evapore y trituramos.

Llevamos la salsa a una olla añadimos el fumet y cuando rompa el hervor añadimos los ingredientes reservado rectificamos de sal y pimienta y agua si está muy espesa y en 10 minutos listo

Freímos unas patatas para acompañar