طاجين الجلبانة و القرنون (الأرضي شوكي) الجزائري بالصلصة البيضاء 🇩🇿

Name: طاجين الجلبانة و القرنون (الأرضي شوكي) الجزائري بالصلصة البيضاء 🇩🇿
Yield: شخصين
Cuisine: جزائرية
Ingredients: 1 رقبة دجاج لإعطاء الذوق أو أطراف دجاج حسب الموجود ف البيت; 1 ملعقة سمن أو أي مادة دهنية أخرى; 1 حبة بصلة كبيرة للحصول على مرق عاقد; 1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق حوالي; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1/4 ملعقة صغير فلفل أبيض; 1/2 عود قرفة مغسول جيدا; 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة; 1 غصن كرافس مقطع قطع صغيرة; 1/4 ربطة معدنوس (بقدونس) مقطع صغير للمرق و الباقي لتزيين الطبق; 1 حبة فلفل حار; 1 حبة ليمون كبيرة لتنظيف القرنون و حبة أخرى لتزيين الطبق; 3 حبات قرنون منقي جيدا و مدهون بالليمون حتى لا يتأكسد و يصبح لونو أسود و مشلل و مغلي حوالي دقيقتين ف الماء المغلي اللي فيه نصف حبة ليمون; 3 كؤوس جلبانة منقية و مغسولة جيدا; ماء ساخن لتمريق الطبق

Zouaoui Souad ( Cuisine Sans Gluten) طبخ بدون غلوتين @souad1983

الجزائر

طاجين الجلبانة و القرنون (الأرضي شوكي) الجزائري بالصلصة البيضاء 🇩🇿

Zouaoui Souad ( Cuisine Sans Gluten) طبخ بدون غلوتين @souad1983

تم الحفظ

المكوّنات

شخصين

1رقبة دجاج لإعطاء الذوق أو أطراف دجاج حسب الموجود ف البيت
1 ملعقةسمن أو أي مادة دهنية أخرى
1 حبةبصلة كبيرة للحصول على مرق عاقد
1/2 ملعقة صغيرةملح حسب الذوق حوالي
1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
1/4ملعقة صغير فلفل أبيض
1/2 عودقرفة مغسول جيدا
1/2 ملعقة صغيرةزنجبيل بودرة
1 غصنكرافس مقطع قطع صغيرة
1/4 ربطةمعدنوس (بقدونس) مقطع صغير للمرق و الباقي لتزيين الطبق
1 حبةفلفل حار
1 حبةليمون كبيرة لتنظيف القرنون و حبة أخرى لتزيين الطبق
3 حباتقرنون منقي جيدا و مدهون بالليمون حتى لا يتأكسد و يصبح لونو أسود و مشلل و مغلي حوالي دقيقتين ف الماء المغلي اللي فيه نصف حبة ليمون
3 كؤوسجلبانة منقية و مغسولة جيدا
ماء ساخن لتمريق الطبق

تم الحفظ

الخطوات

1

في طنجرة الضغط نسخن السمن و يضاف عليه رقبة الدجاج ، نقليها شوية و نزيد عليها البصلة المرحية في محضرة الطعام و نقليها هي كذلك.
2

نضيف الملح و التوابل الفلفل الاسود ، الابيض ، السكنجبير و القرفة و الأعشاب المعدنوس و الكرافس
3

نمرق بالماء الساخن حتى تغطية الدجاج و نغلق الطنجرة حوالي 20 دقيقة
4

بعدها نضيف القرنون و الجلبانة و نعاود نغلق الطنجرة حوالي 10 دقائق.
5

بعد نضج الطبق نرمي حبة الفلفل و نغلق عليها الطنجرة حوالي 2 دقائق
6

يسكب الطبق في طبق التقديم و يزين بالمعدنوس و أبراج الليمون.
شهية طيبة للجميع !