Φασόλια μαυρομάτικα με άλλη σάλτσα

Name: Φασόλια μαυρομάτικα με άλλη σάλτσα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 φρέσκα κρεμμυδάκια μεγαλούτσικα ψιλοκομμένα; 100 ml ελαιόλαδο; 3 κ.σουπας μουστάρδας; 2 κ.γλυκού ξύδι μπαλασαμικο; Λίγο αλάτι; 250 γρ μαυρομάτικα φασόλια; 1 φυλλο δάφνης; 15 ντοματίνια κομμένα στην μέση; 1/2 κολοκύθι πλυμένο, καθαρισμένο, σε μικρά κομματάκια; 1/2 πράσινη πιπεριά σε μικρά κομματάκια

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Βασίστηκα στην ήδη δημοσιευμένη συνταγή μου, με μικρές παραλλαγές.

Δες περισσότερα

Φασόλια μαυρομάτικα με άλλη σάλτσα

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Βασίστηκα στην ήδη δημοσιευμένη συνταγή μου, με μικρές παραλλαγές.

Υλικά

4φρέσκα κρεμμυδάκια μεγαλούτσικα ψιλοκομμένα
100 mlελαιόλαδο
3 κ.σουπαςμουστάρδας
2 κ.γλυκούξύδι μπαλασαμικο
Λίγοαλάτι
250 γρμαυρομάτικα φασόλια
1 φυλλοδάφνης
Διακόσμηση
15ντοματίνια κομμένα στην μέση
1/2κολοκύθι πλυμένο, καθαρισμένο, σε μικρά κομματάκια
1/2πράσινη πιπεριά σε μικρά κομματάκια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μουλιάζω τα φασόλια για 12 ώρες. Τα ξεπλένω και τα βράζω για δέκα λεπτά. Ξεπλένω και βράζω στην χύτρα για 20 λεπτά με ένα φύλλο δάφνης και αλάτι. Σουρώνω και τοποθετώ σε σαλατιέρα.
2

Βάζω τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ και τα χτυπάω μέχρι να γίνουν σαν αλοιφή.
3

Προσθέτω την σάλτσα στα μαυρομάτικα φασόλια, ανακατεύω και προσθέτω τα ντοματίνια, το κολοκύθι και την πιπεριά.
4

Φυσικά μπορεί να προστεθεί καλαμπόκι, κίτρινη πιπεριά κλπ.