اول لپه رو میذارم با کمی آب بپزه. اگه لیموها با پوست باشن و احتمال تلخیشون وجود داره، لیموهارو همیشه با چنگال سوراخ میکنم و میذارم تو کاسه آب جوش تا تلخیشون بره. اما خوشبختانه لیموهام بدون پوست هستن و نیازی به این کار نبود.

بعد از پخت لپه ها، پیازو خرد می کنم و با روغن و کمی زردچوبه تفت میدم. بعد گوشت رو اضافه می کنم و با پیازها در روغن تفت میدم. بهش فلفل سیاه و قرمز اضافه می کنم و میمونم تا رنگش تغییر کنه و بعد لپه های پخته شده رو بهش اضافه میکنم و تفت میدم.

حالا رب گوجه رو اضافه می کنم و مواد رو هم میزنم و منتظر میمونم تا رب به خوبی با مواد مخلوط و تفت داده بشه و رنگش باز بشه. در این مرحله آب رو اضافه می کنم و در ظرف رو میذارم تا جوش بیاد

بعد از یه ربع بیست دقیقه جوشیدن، لیموهامو اضافه میکنم. و باز در ظرف رو میذارم. در این حین چوبهای دارچین و دونه های هل رو با یه مقدار کمی آب میذارم بجوشن. وقتی جوشونده آماده شد به خورشت اضافه میکنم. (تو این مرحله ی اضافه کردن، مختارید؛ من چوب دارچین ها رو نمی‌ریزم چون بعدا باید دنبالشون بگردم که از خورشت درشون بیارم. فقط آب و دونه های هل رو اضافه کردم)

بعد از چند دقیقه نمک رو هم اضافه می کنم و حالا میذارم خورشت قشنگ جا بیافته. بیست دقیقه بعد زعفرون رو اضافه میکنم و ده دقیقه قبل از سرو غذا گلاب رو هم اضافه می کنم. دونه های هل و گلاب عطر بی نظیری به خورشت قیمه میدن🤌😋. بفرمایید این هم خورشت قیمه ی جا افتاده و خوش عطر و طعم من که یادم رفته چیپس خلالی کنارش بریزم و بعد عکس بگیرم😁🥰.