Campuran dlm satu wadah : terigu, maizena, gula, baking powder dan ragi instan. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan susu cair dingin. lalu aduk dengan mixer hingga setengah kalis, pakai Speed 3, kurleb selama 3 menit

Setelah adonan agak setengah kalis masukkan 30 gram margarin atau mentega putih lalu masukkan 1,2 sdt garam, lalu lanjut di mixer hingga adonan kalis elastis setelah 10 menit di mixer, adonannya sudah kalis elastis, bulatkan adonan lalu bagi adonan mix menjadi bagian sama rata.

Bagi menjadi 15 bagian / setiap bag @50g, setelah adonan dibagi, bulatkan adonan, hingga bentuknya mulus, rounding semuanya u/ adonan yang menunggu, sebaiknya ditutup dengan kain bersih-bersih supaya adonan tetap lembab.

Kemudian ambil adonan, pipi kan lalu beri isian, tutup rapat lagi, dg di cubit cubit pertemuannya, lalu tutup adonan dengan serbet bersih. Diamkan selama 20 menit hingga sedikit mengembang. Sambil menunggu Panaskan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Setelah 20 menit diamkan, adonan sudah siap dikukus. Tips : adonan jgn terlalu lama diamkan agar tidak over proofing. Overproving akan menyebabkan bakpao mengkerut setelah dikukus.

Setelah air kukusan sudah mendidih. Masukkan bakpao ke dalam kukusan. Kukus sekitar 10 menit dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Setelah 10 menit matikan api kompor. TIPS : tutup kukusan jangan langsung dibuka tapi diamkan sekitar 1 menit. Agar bakpao tidak menciut setelah dikukus. Bakpaonya mengembang bagus dan tidak overprofing. Karena saat permukaan bakpao ditekan. Mereka akan kembali ke bentuk semula.