Bikin garlic confit dulu. Nyalakan oven. Di mangkok tahan panas masukkan bawang putih, tuang olive oil sampai semua bawang putih terendam. Taburi dengan rosemary. Masukkan ke oven yang sudah panas dan panggang 190/190 selama 30 mnt. Setelah itu dinginkan. Sisihkan.

Di wadah masukkan terigu, gula dan garam. Aduk rata. Lalu masukkan ragi. Aduk rata kembali. Masukkan cairan. Aduk hingga rata.

Terakhir masukkan olive oil. Aduk rata. Adonan lengket. Tutup dengan serbet. Biarkan 30 menit.

Setelah 30 menit tarik adonan dari pinggir ke tengah. Lalu rehat selama 20 mnt. Lakukan langkah ini sampai 3 kali. Setelah 3 x 20 menit tutup adonan lalu rehat 30 mnt.

Setelah 30 menit tata adonan di loyang yang sudah diolesi margarin tipis (saya pakai loyang kaca 1600 ml) rehat 1 jam. Sebelum proofing berakhir ingat untuk memanaskan oven 30 mnt sebelumnya. Grill sebentar pepperoni dengan olive oil.

Setelah 1 jam tuang minyak dari garlic confit ke atas adonan. Lalu tekan2 adonan dengan jari seperti main piano

Beri topping sesuai selera. Saya beri topping Pepperoni, garlic confit, tomat cherry lalu taburi Rosemary.

Panggang 250/250 selama 15 mnt (saya panggang 10 mnt lebih lama karena pakai loyang kaca tebal). Total panggang 25 mnt (sesuaikan oven masing-masing)

Setelah matang sajikan. Potong2 setelah dingin