Potong bagian pangkal akar jamur. Suwir-suwir jamur enoki kemudian cuci hingga bersih. Lap dengan tissue untuk mengurangi air yang menempel di jamur. Lalu dalam piring tuang secukupnya tepung bumbu rasa telur asin.

Masukkan jamur enoki aduk hingga seluruh jamur terbalut dengan tepung bumbu. Panaskan wajan dan tuang minyak goreng hingga panas.

Goreng campuran enoki di minyak yang panas cenderung sedang hingga hampir matang. Setelah itu tambahkan panas api kompor masak beberapa saat hingga jamur matang dan minyak tak bersuara (agar jamur tidak terlalu banyak menyerap minyak). Jamur enoki crispy siap disajikan.