کلوچه سیستانی
#اسطوره
#کوک_اسنپ
@mehrbano_849097 باتشکر از مهربانو جان
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
اگر از سلامت خمیر مایه مطمئن هستید همه مواد خشک خمیر را با هم مخلوط میکنیم (و گر نه خمیر مایه را جداگانه با آب و شکر مخلوط و در ظرف درب بسته در جای گرم بذارید تا عمل بیاد)
- 2
- 3
روغن مایع را به آرد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس آب را کم کم اضافه میکنیم(حتما کم کم اضافه کنید چون آبخور آردها فرق داره) و مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم (10 تا 15 دقیقه ورز میدیم) تا خمیر کاملا صاف و یکدستی بدست بیاد نه زیاد شل باشه و نه زیاد سفت
- 4
سپس روی خمیر را پوشانده و در دمای محیط 1 ساعت استراحت میدیم تا حجم بگیره
- 5
در این فاصله هسته خرما ها را گرفته و با روغن داخل تابه حرارت میدیم و با قاشق له میکنیم و ادویه های مواد میانی را هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم سپس از روی اجاق برمیداریم تا سرد بشه (گردو هم میشه پودر کرد و اضافه کرد)
- 6
بعد از اینکه خمیر حجم گرفت پف خمیر را میگیریم و به چانه های 30 گرمی تقسيم میکنیم و روی آنها سلفون میکشیم و هر چانه را به ضخامت نیم سانت گرد پهن میکنیم و روی آنها از مواد میانی(خرما) میذاریم و پهن میکنیم و به حالت سه گوش تا میزنیم و در سینی فر میچینیم و با چنگال روی آنها سوراخ عمیق میزنیم که پف نکنه
- 7
به رومال نیازی نیست، سپس در طبقه وسط فر که از یکربع قبل روشن کردیم با حرارت 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه میپزیم (دما و زمان بستگی به فر داره از من 20 دقیقه طول کشید) دوست داشتین بعد از پخت با عسل رقیق شده رومال کنید
- 8
نوش جان 🌹
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (12)