Lumpur Surga
Bismillah,,,
"Sesuai dengan namanya, Lumpur Surga adalah sepotong kemewahan sederhana yang selalu dinanti di meja makan kami. Teksturnya yang selembut sutra dengan perpaduan lapisan pandan yang wangi dan gurihnya santan di atasnya, selalu berhasil memberikan sensasi 'meleleh' yang menenangkan hati setiap kali keluarga berkumpul."
Lumpur Surga
Bismillah,,,
"Sesuai dengan namanya, Lumpur Surga adalah sepotong kemewahan sederhana yang selalu dinanti di meja makan kami. Teksturnya yang selembut sutra dengan perpaduan lapisan pandan yang wangi dan gurihnya santan di atasnya, selalu berhasil memberikan sensasi 'meleleh' yang menenangkan hati setiap kali keluarga berkumpul."
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lapisan hijau:
masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah kemudian kocok hingga larut., tambahkan tepung terigu sambil diaduk sampai tercampur rata kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tercampur dan tidak bergerindil.Tuangkan adonan ke dalam cup tahan panas atau aluminium foil cup hingga ¾ bagian, kukus selama 20 - 25 menit.
- 2
Lapisan putih / vla santan:
Masukkan semua bahan kering dalam panci, kemudian tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar tidak bergerindil.Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga adonan mendidih/mengental kemudian tuangkan lapisan putih di atas lapisan hijau yang sudah dikukus.
Kukus kembali selama 10 - 15 menit/hingga matang, kemuidan angkat dari kukusan dan siap disajikan saat dingin.
- 3
Tips:
a. Lapisan hijau agar tidak mengendap, sebelum adonan dituang ke dalam cup, aduk terlebih dahulu agar tidak ada tepung yang mengendap
b. Tuang adonan ke dalam cup cukup ¼ - ¾ adonan bagian saja.
c. pastikan kukusan sudah panas (kemrengseng)
d. kukus selama 20 -25 menit, agar adonan cepat matang dan tidak sempat mengendap.
- 4
.e. Lapisan hijau ; blender 20 -25 lembar daun pandan daun suji yang sudah dipotong-potong dengan 1250ml santan (dari 2½ butir kelapa perasan ke 2 dan 3), kemudian saring dan sisihkan.
f. proses pengukusan ulang saat adonan lapisan putih dituangkan, bertujuan agar mengesetkan dengan sempurna, permukaan rapi dan tidak mudah basi.
g. jika sudah matang langsung angkat dari kukusan dan sajikan dalam suhu dingin lebih enak
h. jika adonan lapisan putih dirasa kurang kental, bs ditambah 50gr tep mzn
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)