Πατάτες με Αυγά και Λαχανικά στο Φούρνο

Name: Πατάτες με Αυγά και Λαχανικά στο Φούρνο
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μέτριες Πατάτες; 3 Αβγά; 2 μέτριες Πιπεριές; 2 μέτριες Ντομάτες; 2 μικρά Καρότα; 1 μέτριο Κρεμμύδι; 2 σκελίδες Σκόρδο; 1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα; 1 κουταλάκι του γλυκού Ρίγανη; 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι; 1/2 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι

John Mikedakis @cook_108434537

Athens Greece

Δανείστηκα τη συνταγή της Δήμητρας Κ. από την Κρήτη. Μου άρεσε γιατί είναι απλή και γρήγορη, απλώς την εμπλουτίσα με τα λαχανικά...

Δες περισσότερα

Πατάτες με Αυγά και Λαχανικά στο Φούρνο

John Mikedakis @cook_108434537

Υλικά

60 λεπτα

4 μεριδες

3 μέτριεςΠατάτες
3Αβγά
2 μέτριεςΠιπεριές
2 μέτριεςΝτομάτες
2 μικράΚαρότα
1 μέτριοΚρεμμύδι
2 σκελίδεςΣκόρδο
1 κουταλιά της σούπαςΜουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκούΡίγανη
2 κουταλιές της σούπαςΕλαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκούΑλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκούΠιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

60 λεπτα

1

Κόβεις πατάτες, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτες σε λεπτές φέτες.
2

Τα βάζεις σε ταψί με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
3

Ψήνεις στους 150°C για 40 λεπτά, ώστε να μείνουν ζουμερά τα υλικά. Μετά από δοκιμές διαπίστωσα ότι αυτή η θερμοκρασία είναι η πιο κατάλληλη για το φουρνάκι μου για να μην ξεραίνονται τα υλικά γιατί σιγοψήνονται.
4

Χτυπάς τα αυγά με τη μουστάρδα και λίγη σάλτσα από το ταψί.
5

Ρίχνεις το μείγμα αυγών πάνω στα λαχανικά και ψήνεις άλλα 10 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά.