Κοκκινιστό κοτόπουλο με κριθαράκι🍗🍷

Name: Κοκκινιστό κοτόπουλο με κριθαράκι🍗🍷
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 800 γρ κοτόπουλο ολόκληρο καθαρισμένο, κομμένο σε μερίδες; 500 γρ κριθαράκι; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 2 ντομάτες; 1 Πουμαρό; 2 κ.σ. πελτές ντομάτας; 2-3 σκελίδες σκόρδο; 1 ποτήρι (μεσαίο όχι του νερού) κόκκινο κρασί; 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών; Αλάτι - πιπέρι; 2 φύλλα δάφνης; Πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, μπαχάρι

Άννα @Annaxxxx

Αθήνα

Λατρεμένο κυριακάτικο (μαμαδίστικο😝) φαγητό!

Δες περισσότερα

Κοκκινιστό κοτόπουλο με κριθαράκι🍗🍷

Άννα @Annaxxxx

Αθήνα

Λατρεμένο κυριακάτικο (μαμαδίστικο😝) φαγητό!

Υλικά

1 ώρα περίπου

4-5 μερίδες

800 γρκοτόπουλο ολόκληρο καθαρισμένο, κομμένο σε μερίδες
500 γρκριθαράκι
1 μεγάλοκρεμμύδι
2ντομάτες
1Πουμαρό
2 κ.σ.πελτές ντομάτας
2-3 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτήρι (μεσαίο όχι του νερού) κόκκινο κρασί
1κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
Αλάτι - πιπέρι
2 φύλλαδάφνης
Πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι, μπαχάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα περίπου

1

Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κοτόπουλο και το θωρακίζουμε απ' όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει άσπρο.
2

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και στο σκόρδο και τα ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
3

Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε να πάει παντού. Βάζουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ και τις ρίχνουμε στο κοτόπουλο μαζί με το πουμαρό.
4

Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών και όλα τα μπαχαρικά μας και σκεπάζουμε όλο το κοτόπουλο με ζεστό νερό από τον βραστήρα. Βράζουμε σε μεσαία ταχύτητα για 40 λεπτά (εμένα πάει μέχρι 9 η κουζίνα και το βάζω στο 5-6)
5

Αφού σιγουρευτούμε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί μέσα, το βγάζουμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το κριθαράκι στη σάλτσα. Συμπληρώνουμε καυτό νερό και ανακατεύουμε συνέχεια γιατί κολλάει κατευθείαν και καίγεται πανεύκολα 😬
6

Μαγειρεύουμε το κριθαράκι όσο λέει η συσκευασία και ύστερα ρίχνουμε πάλι πίσω στη κατσαρόλα το κοτόπουλο. Βράζουμε για άλλα 3 λεπτά και το φαγάκι μας είναι έτοιμο!