Ετοιμάζουμε το σιρόπι : σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ξύλο κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση το σιρόπι, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τη φλούδα πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλας.

Σε μια κατσαρόλα όχι πολύ βαθιά, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά, χωρίς να κάψει. Καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι 6-8 λεπτά, να πάρει ένα χρυσό-ρόδινο χρώμα.

Προσθέτουμε την κανέλα, τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε με μια κουτάλα το σιρόπι σιγά-σιγά στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, με προσοχή, γιατί θα πιτσιλίσει. Ανακατεύουμε συνέχεια.

Μόλις ρίξουμε όλο το σιρόπι, επαναφέρουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να μαζεύεται στην κουτάλα σαν ζύμη.

Αδειάζουμε σε φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρουμε κρύο. Καλή επιτυχία.