Tiramisú
una locura, nada más para decir 😮💨
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Vamos a preparar el sambayon: para eso vamos a llevar a baño maría las 4 yemas con 100 gramos de azúcar y la tapita de coñac. Batir hasta que toquemos con los dedos y no se sientan más los cristales de azúcar. Retiramos del fuego y batimos fuerte hasta que duplique su volumen. Reservar
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En otro bowl batir a punto medio la crema, una vez batida agregar el queso mascarpone y batir hasta que se integren
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Una vez que estén bien integrados, agregar el sambayon y mezclar con movimientos envolventes. Y lista la crema 😮💨
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Para el armado. Vamos a ir mojando las vainillas en el café y vamos a poner una capa de vainillas y una de crema hasta que se terminen
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Le agregamos por encima cacao amargo y chocolate 70 % cacao rallado
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Y listo. A disfrutar recomiendo dejarlo en la heladera toda una noche pero es opcional
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