एक बाउल मे मैदा,सूजी लेकर इसमे मोयन डालकर मिक्स कर ले।

इसमे पानी मिलाते हुए सोफ्ट आटा गूंथ ले। 10-15 मिनट ढक कर रख दे।

लेयर बनाने के लिए साटा तैयार कर ले । साटा बनाने के लिए एक बाउल मे 2 चम्मच मैदा और 2 चम्मच घी डालकर मिक्स कर ले।

अब आटे की बडी लोई बना कर बेल ले। इसके ऊपर साटा लगाए।

अब इसको लम्बाई मे काट ले। (जैसा फोटो मे दिखाया है)। अब एक एक पट्टी को रोल करते हुए मठरी बना ले।

इसको हल्के हाथ से बेल ले। इस तरह सभी मठरी बेल कर तैयार कर ले।

कढाई मे तेल गर्म करे। मठरी को मीडियम गैस पर तल ले। सभी मठरी गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले।

चाशनी बनाने के लिए एक पैन मे चीनी और पानी डालकर मिलाते रहे। साथ मे इलायची पाउडर भी मिला दे। मीडियम गैस पर 2 तार की चाशनी बना ले। मठरी को चाशनी मे लपेट कर निकाल ले।

सभी मठरीयो मे चाशनी चढा कर कटे हुए पिस्ता से गारनीश करे ।

परत वाली मठरी बन कर तैयार है। नाश्ते मे या होली मे बना कर मेहमानो को खिलाए।