Пизи або штурханці
А ще картачі, бойківські пироги і навіть цепелини. Все це регіональні назви і назви в різних країнах от таких варених пиріжків з картопляного тіста з начинкою ))
Форма також може бути продовгувата або кругла.
На початку своєї історії тісто готувалося з сирої і вареної картоплі. Приблизно таке автентичне тісто для німецьких кнедлів я вже описувала, а сьогодні сучасні технологіі спокійно дозволяють замінити сиру картоплю на крохмаль)
Пизи або штурханці
А ще картачі, бойківські пироги і навіть цепелини. Все це регіональні назви і назви в різних країнах от таких варених пиріжків з картопляного тіста з начинкою ))
Форма також може бути продовгувата або кругла.
На початку своєї історії тісто готувалося з сирої і вареної картоплі. Приблизно таке автентичне тісто для німецьких кнедлів я вже описувала, а сьогодні сучасні технологіі спокійно дозволяють замінити сиру картоплю на крохмаль)
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
На 1 кг вареної картоплі - в рецепті була чищена, а в мене половина зварена чищеною - половина в кожушку.
1 яйце (в мене тільки жовток)
4 ст л крохмалю (в мене кукурудзяний)
4 ст л борошна (в мене теж кукурудзяне)
Замісити тісто, підсолити.
Виробляти як на зрази - я беру по 100 г тіста - формувати або довгими або круглими. Начинка - на ваш смак.
Підсмажений фарш, або варене перекручене мʼяско, солоний кисломолочний сир або навіть тушкована капуста))
- 2
Начинка,до речі, може бути і солодкою - ягідною )
Закипятити воду в великій каструлі, окремо в склянці води розмішати ложку крохмалю і вилити в окріп, коли знову закипить - кидати кнедлі, дочекатися, поки закиплять і почнуть вспливати, зробити маленький вогонь і хай так напарюються хв 10-15
Обережно вийняти шумовкою, бо дуже ніжні. Як вистигають стають цупкіші))
Смачного!! ❤️
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі