あさりが安く手に入ったら作りたくなる白ワインで蒸し焼きにしたボンゴレ。
熱湯を沸かし塩ひとつまみでアルデンテ(少しコシが残るぐらい)に茹でる。
オリーブオイルを熱しにんにくを香りが出るまで炒めそこに砂を吐かせたあさりと白ワイン、塩少しで蓋をして蒸し焼きにします
あればネギやイタリアンパセリを入れたりしてできあがり!ぱちぱち!
すごく簡単にできるボンゴレは白ワインを日本酒にしてもおいしいです。白ワインを入れたらなべ蓋かアルミホイルで蓋をして蒸し焼きにしてね。身がはずれにくいです。
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