Рагу з овочами

Name: Рагу з овочами
Yield: 5-7 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 300 г Кабачок молодий; 300 г Картопля; 200 г Білокачанна капуста; 100 г Морква; 2 зубчики Часник; 150 г Цибуля ріпчаста; 10 г Кріп; 10 г Петрушка; 50 г Зелена цибуля (лишити 5 г для подачі); 1 л Яловичий бульйон; 15 мл Олія рослинна; 10-15 г Томатна паста; 50 мл Вода гаряча; 9 г Сіль за смаком (якщо бульйон солоний, то значно менше); 150 г Сметана (для подачі за бажанням)

Катерина Маркиш @KatyaMar

Житомир

#CookpadФартух2026

Рагу з овочами

Катерина Маркиш @KatyaMar

Збережено

Інгредієнти

30-40 хвилин

5-7 порцій

300 гКабачок молодий
300 гКартопля
200 гБілокачанна капуста
100 гМорква
2 зубчикиЧасник
150 гЦибуля ріпчаста
10 гКріп
10 гПетрушка
50 гЗелена цибуля (лишити 5 г для подачі)
1 лЯловичий бульйон
15 млОлія рослинна
10-15 гТоматна паста
50 млВода гаряча
9 гСіль за смаком (якщо бульйон солоний, то значно менше)
150 гСметана (для подачі за бажанням)

Збережено

Кроки

30-40 хвилин

1

Капусту нашаткувати, картоплю нарізати довільно, моркву натерти крупно, кабачок нарізати кубиком, часник подрібнити. Ріпчасту та зелену цибулі нарізати дрібно.
2

Закип’ятити бульйон, додати картоплю, варити 10 хвилин. Додати капусту та кабачок, варити до готовності овочів.
3

На олії обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву, смажити до м’якості. Додати томатну пасту, розведену у 50 мл гарячої води, тушкувати 2 хвилини.
4

Додати засмажку, часник та зелену цибулю до супу, варити ще 2 хвилини. Посолити за смаком. Вимкнути. Через 5-10 хвилин додати зелень.
5

Подавати гарячим: посипати 1 г зеленої цибулі чи прикрасити листками петрушки та ~30 г сметани на кожну порцію.