चना दाल को अच्छे से धुले और उसे सोक कर 2 से 3 घंटे को रखे। ये अच्छे से फूल जाए तो इसका सारा पानी निकाल दे। अब इसे मिक्सर जार में डाले साथ ही हरी मिर्च, अदरक को छोटे टुकड़े में करके डाले और लहसुन डाल कर इसे दरदरा पीस लें।

पिसे हुए चना दाल मिश्रण को बड़े बर्तन में निकाले और अब उसमे नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च, कुटी हुई काली मिर्च, हल्दी पाउडर डाले। अब बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डाल दे और सभी को अच्छे से मिक्स करे।

सूजी को पहले से पीस कर रख ले।अब आटा तैयार करने के लिए बड़े पैन में जितना सूजी लिया है उसका दो गुना पानी डाले (उसी बर्तन से नाप कर)इसे गर्म होने को रखे। पानी में नमक और 1 टेबल स्पून तेल डाले, अब पीसी हुई सूजी को थोड़ा थोड़ा पानी में डाले इसे स्पून से चलाते हुए मिक्स करे।

इसे तब तक मिक्स करे जब तक ये डो के फॉर्म में न आ जाए। अब गैस बंद करे और इसे बड़े बर्तन में निकाले।

अब उसे पहले स्पून से दबा कर उलट पलट करे और जब ये थोड़ा ठंडा हो जाय तब इसे हाथों से दबा कर इसे मसले करे और आटे जैसा बनाए। अब चकले पर थोड़ा ऑयल लगाए और इसकी बड़े से पेड़े बनाए।

अब इसकी बड़ी सी रोटी बेल ले और किसी ग्लास या कटोरी से गोल शेप में काटे जैसा चित्र में दिखाया गया है। अब इसमें चना दाल की स्टफिंग को डाले और इसे हल्का सा फोल्ड करे। सारे फरे इसी तरह बनाए।

स्टीमर में पानी डाल कर गर्म होने को रखे, उसके ऊपर की प्लेट को जिसमें इसे स्टीम करना है ऑयल से ग्रीस करे अब तैयार फरे को स्टीमर में डाले और स्टीम होने को रखे। अब उसे 5 से 7 मिनट स्टीम करे।

ये स्टीम हो जाए तो इसे बड़े प्लेट में निकाले और दूसरा बैच भी इसी तरह स्टीम करे। तड़का लगने के लिए एक पैन में 1 टेबल स्पून ऑयल डाले गर्म हो जाय तब उसमें राई डाल दे हरी मिर्च को लंबे दो टुकड़े में काट कर डाले और करी पत्ते डाल दे। अब फरा को इसमें डाले और उलट पलट इसे थोड़ा भून ले।

अब इसे सर्विंग प्लेट में निकाले और सर्व करें धनिया पत्ती आम और और पुदीने की चटनी के साथ।