Смажений карась

Name: Смажений карась
Yield: 2 порції
Cuisine: України
Ingredients: 2 шт Карась крупний; 1 ст. л. Сметана; 0.5 ч. л. Перець чорний мелений; 0.5 ч. л. Часник сушений мелений; 0.5 ч. л. Цедра лимона або 2-3 ч.л. сік лимона; 1 ч. л. Коріандр мелений; трохи Мука для панірування; трохи Рослинна олія для смаження; за смаком Сіль

Ms Strij @cook_114171140

Харків

#CookpadФартух2026
Некоторые тонкости:
Если хотите пожарить карасиков с головой, то обязательно удалить жабры и, не все знают, нужно ещё удалить глаза (поддеть остриём ножа и глаза легко отделить)
Молочные продукты такие как - сметана, сливки...помимо специй, тоже убирают запах тины в речной рыбе

Смажений карась

Ms Strij @cook_114171140

Збережено

Інгредієнти

45 хвилин

2 порції

2 штКарась крупний
1 ст. л.Сметана
0.5 ч. л.Перець чорний мелений
0.5 ч. л.Часник сушений мелений
0.5 ч. л.Цедра лимона або 2-3 ч.л. сік лимона
1 ч. л.Коріандр мелений
трохиМука для панірування
трохиРослинна олія для смаження
за смакомСіль

Збережено

Кроки

45 хвилин

1

Карасів очистити, випотрошити, видалити плавники й хвіст. За бажанням — голову.
2

Зробити часті надрізи вздовж хребта для зменшення кісточок.
3

Нарізати рибу порційно, замаринувати зі спеціями, сметаною, лимоном і сіллю на 30 хв.
4

Обваляти рибу в муці, обсмажити на олії до золотистої скоринки з обох боків.
5

Зменшити вогонь, додати трохи води, накрити кришкою й протушкувати 5-7 хв.
6

Викласти рибу на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.
7

Подавати з відварною картоплею або пюре.