लौकी का रायता बनने के लिए लौकी को छील लेना है फिर इसे ग्रेट कर देना है फिर इसे 4-5 मिनट तक उबाल देना है

अब लौकी को निकाल देना है फिर पानी को अच्छे हाथो से दबा कर निकाल देना है अब एक बर्तन मे दही को लेना है उसमे काला नमक को मिला देना है

अब भुना हुआ जीरा पाउडर को मिला देना है फिर लौकी को उसमे डाल कर मिला देना है अच्छे से अब एक छोटा सा तड़का लगा देना है

एक पैन मे ऑयल डाल देना है गरम हो जाएं तो राई को डाल देना है फिर मिर्ची और कड़ी पता को, लाल मिर्ची पाउडर और 30 सेकंड बाद वो तड़के को रायता मे डाल देना है

अब लौकी का रायता तैयार है बहुत ही टेस्टी और हैल्थी रायता है खाने के लिए सर्व करें रोटी पराठा या फिर डाक चावल के साथ भी