आलू के कोफ्ता बनाने के लिए पहले एक बर्तन मे उबले हुऐ *आलू को मैस कर देना है फिर उसमे बेसन कटा हुआ हरी मिर्ची अदरक के पेस्ट मिर्ची पाउडर नमक और 1/2 चमच गरम मसाला डाल कर सबको मिक्स कर देना है फिर हाथो की मदत से गोल गोल बॉल बना लेना है

अब एक कढ़ाई मे ऑयल डाल देना है और ऑयल गरम हो जाएं तो कोफ्ते बॉल्स को छान लेना है हल्का लाल कलर जैसा कोफ्ते को ताल देना है अब एक कढ़ाई मे फिर से ऑयल डाल देना है गरम हो जाएं ती जीरा को डाल देना है फिर मिर्ची लहसुन और प्याज़ को डाल देना है

अब 1 मिनट भुज ले है फिर सभी मसालो को डाल देना है हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर नमक सबको डाल कर मिक्स कर देना है 1 मिनट बाद टमाटर के पेस्ट को डाल देना है मसाला को अच्छे से मिला देना है

अब मसाला को अच्छे 4-5 मिनट तक तक ढक कर पका लेना है और फिर जरूरत अनुसार पानी को डाल देना है अब मसाला मे उबाल आने लगे तो कोफ्ते को डाल देना है

1 मिनट बाद गैस को बंद कर देना है अब हरा धनिया डाल कर गर्नीश करें अब आलू के कोफ्ता करी तैयार है

आलू के कोफ्ता करी खाने के लिए सर्व करें पराठा रोटी या फिर पूरी के साथ बहुत टेस्टी लगता है