शिमला मिर्च को पानी से धोकर काट ले। प्याज को भी बडा काट ले। पैन मे थोडा तेल गर्म करे ।

इसमे कटे हुए शिमला मिर्च और प्याज थोडा भून ले। भून कर एक प्लेट मे निकाल ले।

प्याज और टमाटर को छोटा छोटा काट ले। अब पैन मे थोडा तेल और डालकर गर्म करे। इसमे जीरा, राई और हींग का तडका लगा ले। प्याज डालकर भून ले।

अब इसमे कटे हुए टमाटर डालकर हल्का पका ले। बेसन डालकर भून ले। साथ मे ग्रेटेड अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डाल दे और मिक्स कर दे।

सब कुछ अच्छी तरह जब भून जाए तब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मैथी डालकर मिक्स कर ले।

अब इसमे फेंटा हुआ दही डालकर मिक्स कर दे और चलाते रहे । इसमे आवश्यकतानुसार पानी मिलाए और एक उबाल आने दे। नमक मिला दे। कटी हुई शिमला मिर्च डालकर चला दे।

अगर जरूरत है तो पानी मिलाए। गर्म मसाला डालकर मिक्स कर दे और कवर लगा दे। ऐसा करने से सभी मसाले आपस मे मिक्स हो जाएगें।

5-10 मिनट मे देख ले कि शिमला मिर्च पकी या नही। हमे शिमला मिर्च थोडी क्रंची रखनी है।

शिमला मिर्च और प्याज की सब्जी बन कर तैयार है। बहुत बढिया सब्जी बनी है। सब्जी को रोटी,या परांठे के साथ सर्व करे।